格子鬆餅

American Waffles

以前常做的格子鬆餅是用克棧的, 做法煩瑣口感也不怎麼樣. 今天翻翻食譜剛好看到英文版的格子鬆餅配方, 想說不如試試吧.

一試之下, 口感果然跟外面賣的比較接近.


配方:

中筋麵粉 - 2 杯

一點點鹽

1/4杯糖

1杯水

兩顆蛋白

兩顆蛋黃



半條融化奶油(4 oz)

1杯牛奶

作法:


鬆餅機預熱

麵粉, 鹽, 糖, 水跟蛋黃攪拌均勻

加奶油繼續攪拌, 再加牛奶直到攪拌均勻無顆粒


另一個碗打發蛋白直到乾性發泡


用戚風拌法拌勻


此配方可做如照片上12個格子鬆餅.

在美國, 一般吃格子鬆餅(waffle)傳統是放上奶油跟楓糖漿, 旁邊放上切片草莓或藍莓, 和打發的鮮奶油, 當然口味隨個人喜好不同.

吃不完的鬆餅可以先冷凍起來, 要吃前放微波爐(不用加蓋), 旁邊放杯冷水, 加熱一分鐘, 再翻面一分鐘.