配方參考: MARS-牛奶哈斯麵包
家裡一大堆高達起司(Gouda), 我想它應該是高熔點起司, 拿來當麵包內餡, 配上口感類似法國麵包的牛奶哈斯, 應該很搭。
高粉 100% 400g
yeast 1.4% 6g
suger 2% 8g
煉奶 5% 20g
egg 10% 40g
奶油 8% 32g
白油 4% 16g
牛奶 64% 256g (把剩下的蛋跟牛奶混合)
400g的高粉, 可做出58g~59g x 13 個麵包。
高達起司切小塊, 每個麵包夾16g的內餡。捲起成橄欖狀, 中間切一刀, 灑些起司粉, 最後發酵包括烤箱預熱時間共45分鐘。
可惜我的烤盤不夠大, 最後發酵時全擠成一團。
烤箱預熱400度F。放水一起烤, 烘烤10分鐘。
老公喜歡吃Gouda, 麵包一出爐就吃掉三個。 第二天拿給兒子當早餐, 兒子吃得很滿意。
馨媽 & Cherry,
回覆刪除這麵包很好吃ㄋ, 尤其加了高達起司後, 滿滿的乳酪香。
Mabel,
不是QQ 的口感, 像是軟式的法國麵包。
NN,
對了, 像是軟式的法國麵包。如果烤溫夠高, 放水烤,
就是外脆內軟的口感。
Amy,
烤箱大, 烤盤也要夠大才行哦~
雖然我的是美式烤箱, 但是一次大概只能烤最多16個。
(如果有兩個大烤盤可同時操作的話)
綾子,
真的很好吃哦! 我老公一出爐就狂吞三個。
高達起司是歐州的起司, 我們這裡零買也不便宜。
得去好市多才能買到大塊的。