這週的家常菜 12.5-12.9

麵筋燒蘿蔔(2011.12.05)，作法＆連結記錄: https://www.facebook.com/note.php?note_id=230852033653558

耶~~ 週末到了。


好狂亂的一週，亂七八糟關於工作的事，壓得我透不過氣。從來沒想過，管理一個組是那麼的困難，尤其他們又在隔著幾萬英哩的上海，只能靠網路，電話來了解他們大致做什麼。

已經不止一次的想過，想去一趟，好好的了解一下所有的情形。但是....便當菜跟小孩的司機怎麼辦?

上面的照片是第二次做，第一次把菜頭切太大塊，煮的又不夠透。這次特地把菜頭切跟香菇差不多一致，還用電鍋把菜頭煮軟，這次就好吃多了。

酪梨蕃茄蝦沙拉(2011.12.05)，作法＆連結記錄: https://www.facebook.com/note.php?note_id=227064200699008

跟上週的蕃茄蝦沙拉是一樣的作法，只是在食用前切一顆酪梨，拌入，再灑些乾燥巴西里，盛盤上桌。

酪梨在食用前再拌入，不然會變黑不好看。

蔥爆豬肉(2011.12.05)，作法＆連結記錄: https://www.facebook.com/note.php?note_id=242525182486243

這道菜也是殺白飯料理。我發現每張照片都是好大一盤，感覺有點醜，不過那是四個人的晚餐加隔天的四個便當，每天得煮四杯米。

馬鈴薯蛋沙拉(2011.12.08)，作法＆連結記錄:https://www.facebook.com/note.php?note_id=231353203603441

能做出這道沙拉實在很開心，日本的美乃滋加了糖跟楓糖，拌進馬鈴薯泥，竟也出現像外賣的口感。

用了四顆馬鈴薯，做出好大一鍋沙拉，本想說有剩下的話，周末來做個沙拉麵包，哪知被吃到一口不剩了。兒子還說，比外面賣的還好吃；外面一磅要賣到美金4.99。

三杯雞 (2011.12.08)，作法＆連結記錄:https://www.facebook.com/note.php?note_id=231373406934754

三杯料理我覺得不容易，試過了三杯杏鮑菇，三杯小卷，偏偏做出來的成品，三杯變五杯，溼成一團。

而且原創者都會寫，蓋鍋蓋，收汁，偏偏我一蓋鍋蓋，水蒸氣通通出現，就這樣三杯變五杯了。

這次的雞，原創者 Juling叮嚀，炒雞肉不要一直翻動，要等到底下煎熟再翻，否則會出水。

所以我乾脆先把皮朝下煎，再切塊備用。過程雖麻煩，但是盛盤後肉的口感仍然軟嫩，煮的過程中肉沒縮也不怎麼出水。這樣的料理方法應該是 OK的吧。