南瓜系列之二 ~ 南瓜土司

繼南瓜麵包後，接著嘗試土司，配方來自Lisa's Kitchen - 南瓜醇奶土司，減半量製作。



不過這土司做得也真久，因為水份少，雖然多加了鮮奶(約1 tbsp) 跟鮮奶油(約1 tsp)，還是花了40分鐘才攪出薄膜。

基發1.5小時(有翻面)，分割成165g三個，以及剩下的81g麵團。通常半條土司可放450g~480g
麵糰，因為不了解此麵糰的烤培彈性，不敢把所有的麵糰全塞進烤模，所以剩下的81g就丟冰箱了。

因為麵團很緊實，滾圓鬆弛後，兩次桿捲的結果，力道不均，造成麵團粗細不一致。

可能是加了鮮奶油的關係，後發兩個小時還無法滿模。再發下去怕酸掉，只好入爐。中層340~350，烤到一半表面已上色，趕緊加蓋鋁泊，烤25分鐘即出爐。

雖然長時間的等待，但是這土司口感真不是蓋的，除了色澤鮮麗，口感相當不錯，軟卻很有嚼勁。一出爐就被吃掉三分之一，隔天早上被兒子掃光，連老爸都沒得吃，真後悔一次沒做多一點。

謝謝Lisa姐提供這麼好吃又好看的配方。