週末的家常菜

最近對料理產生興趣；託網路的福，常常能下載到最近台灣日本撥出的料理節目。廚師高明的技巧，短短十分鐘，便秀出一道色相味俱全的菜肴，還提供「小撇步」，讓人看了更躍躍欲試，想知道自己到底也能不能做出好看又好吃的料理。


這個週末，試了型男大主廚：阿基師示範的『紅燒豆腐』。



豆腐要有薑提味會更好吃，用煎的不要用炸的，紅燒作法就只用醬油煨煮即可。沒看過的朋友，在Emily的另一個家 珍愛食譜，有很詳盡的介紹。

另一道是蔬菜濃湯，參考wmp i@主婦生活，以下列出自己的作法：

1. 馬鈴薯、紅蘿蔔切丁，花椰菜切小朵用微波爐煮五分鐘。
2.用培根爆油，加入洋蔥絲炒香，加麵粉拌炒(會變成一團一團的，沒關係)，加水拌勻。
3. (1)料加入(2)，這時有濃稠狀，再慢慢加入牛奶以調整濃稠度。
4. 加鹽、柴魚粉調味。
5. 盛盤後灑黑糊椒。

這道湯幾乎是牛奶做成的，加上滿滿的蔬菜，馬鈴薯，真的很容易填飽肚子。有了培根的提味，更加好吃，口感相當豐富。