椰子麵包

我很少做椰子口味，因為老爺不喜歡，加上內餡外翻的整型，容易屑屑掉滿地。但是冰箱的奶水久不用會發霉，椰子粉一大堆，還有一盒滿滿的葡萄乾，不做會於心不安。



這個心型整型做了許多次，有試過包過火腿，包過起司，甚至用到饅頭身上。雖然看得出來是心型，總覺得怪怪的，到頭來仍是椰子餡最適合。

330g 總高粉量(41~42g x 16個)

妃娟菠蘿麵包體，直接法，麵團攪拌至擴展，基發60分鐘，分割滾圓，中間發酵，整型，後發約1小時。

中上層350度F，11分鐘，再用Hi Broil 烘至上色

至於椰子餡配方來自思薇，我還加了泡過溫水的葡萄乾，增加口感。

配方我只做了1/2，剛好全部用完。

椰子餡並不會過甜，做法也非常簡單，值得一試哦!