香蕉戚風蛋糕

Siki 香蕉戚風蛋糕



我很常做戚風蛋糕，可是都沒有照相，因為我沒有戚風模，只有2吋高的圓模。上次在店裡看到8x3吋的圓模，蠻心動的，可是一想到得調整手邊現有的配方量，跟烘烤時間，就覺得煩，想想就算了。

這一次的香蕉戚風，是用siki的配方，4個蛋的量我用了一個橢圓模跟一個六吋模，在倒進六吋模時麵糊已經不夠，所以看起來更扁了。

總糖量我減10g，香蕉用了97g，用叉子把香蕉壓成泥，再放進加了糖，鹽的蛋黃一起攪拌。蛋黃糊的部份感覺比平常做的配方較稀，因此蛋白有打比較挺一點。烤溫設在350度F，橢圓模烤35分鐘，六吋圓模28分鐘，實際溫度大概是330度F。



口感: 蠻濕潤的，口味也清爽，不錯吃哦。