橙香乳酪奶油蛋糕

配方:矽谷美味人妻-幸福午茶時光 -橙香乳酪奶油蛋糕

我很少做奶油蛋糕，因為高熱量，吃多了身體會有負擔。兩個從台灣帶回來的磅蛋糕模子，反而最常被我拿來蒸蘿蔔糕。

但是最近時間不大夠，想烘焙的心又癢起來了，因此選了時間較短的磅蛋糕來製作。

<原料>

柳橙........2個
蛋(室溫)........3個
Cream Cheese奶油乳酪........半盒(約113g)
糖........3/4杯
奶油(融化)........65g
鹽........1/4茶匙 (tsp)
蘭姆酒........1.5匙 (tbsp)
低筋麵粉........1 1/3杯
泡打粉........0.5茶匙 (tsp)
無糖鮮奶油........0.4杯

<作法>

1. 烤箱預熱 350度F

2. 將碎柳橙皮與砂糖混合,並細細搓揉

3. 隔水加熱軟化cream cheese,並將Cream cheese與柳橙糖用打蛋器低速打到呈濃稠狀,需等溫度放涼備用

4. 將蛋一顆顆打入cream cheese柳橙糖內,完全攪拌到鬆發

5. 加入蘭姆酒, 鹽 , 鮮奶油 完全混合

6. 低筋麵粉混合泡打粉, 分次篩入

7. 最後加入融化的奶油,輕柔攪拌至沒有麵粉顆粒

8. 蛋糕模抹油,倒入麵糊輕敲一下

9. 中層，350度F 烤56分鐘，入爐後10分鐘有拿刮刀將麵糊畫一條線

剛烤好的時候真是滿室生香，濃濃的柳橙味道久久不散，馬上把剛放學的兒子們引來了。
他們最喜歡剛出爐時外面酥酥，裡面濕潤軟軟的口感。