小提琴生日蛋糕 - 栗子戚風

這次的蛋糕體引用 href="http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=284">Eupho
Cafe-栗子戚風。用栗子做出來的點心，賣相很漂亮，感覺很高級，可惜光看照片滿足不了口腹之慾，所以趁超市便宜賣時，買一袋回家。沒想到光是處理栗子，花了我將近一天的時間。

栗子殼很硬，查了網路，說要泡在熱水讓殼軟化，才好剝殼。剝殼過程還算順利，可是剝殼後的栗子裡面還有一層皮，那層皮緊緊的貼著果仁，非常難剝，用盡各種方法，水煮、微波、電鍋蒸都沒用，只好拿叉子把果仁挖出來。挖出來的果仁還得用磨豆機磨碎，才能使用。




接下來就用 Wendy的配方做了栗子戚風(8吋圓模)，內餡則是用蒙布朗栗子餡:

磨碎栗子160g，克寧姆 40g，動物性鮮奶油 32g，糖粉 30g，香草精，萊姆酒少許，依序拌勻。



抹面跟裝飾則是一般的打發鮮奶油。



最近做蛋糕都沒啥創意，通常主題有了，完整的構圖卻想不出來，最後才拼拼湊湊，勉強完成。以前都用巧克力飾片做圖案，這次想嘗試用鮮奶油塗色。做小提琴比較難的部份就是顏色的搭配，咖啡色為主，有深有淺，而我塗上去之後，變成一整坨，輪廓有點出來的小提琴，只好用白色把裡面描出來。


栗子蛋糕的口感，我覺得不錯，尤其能嚐到栗子粒很特別。可是ㄤ希望不要嚐到顆粒，應該是要很滑順的栗子泥。那，要不要考慮買台 VitaMix
啊?