非常簡單的蔓越莓煉奶鬆餅

配方參考: 【烘焙の話題】酒漬蔓越莓鬆餅。 @ 天秤女的完美主義

以前做的鬆餅都太中規中矩，只想著要用正規的做蛋糕方式，希望能做出蛋糕式的口感，結果簡單的鬆餅反而被搞得很複雜，口感也大同小異。

無意間在天秤女的完美主義那裏看到，加了煉乳跟切碎的蔓越莓果乾後，讓單調的鬆餅，不需要沾醬，也能變得好吃。

我把配方跟分量稍微更改，糖粉的量維持不變，煉乳有增多，蜂蜜省略。

材料	原配方	修改後的配方(雙倍)
乾性材料
糖粉	30g	30g
泡打粉	1t	2t
低筋麵粉	100g	200g
濕性材料
牛奶	100g	200g
蛋	1顆	2顆
煉乳	10g	25g
蜂蜜	10g	10g
其他
融化奶油	15g	25g
切碎蔓越莓乾	適量	適量

前置作業:

• 所有粉類混合過篩備用
• 奶油融化備用
• 蔓越莓乾切碎備用

做法:

1. 濕性材料拌勻後倒入乾性材料後拌勻。
2. 加入融化奶油跟切碎的蔓越莓乾拌勻。
3. 麵糊靜置10分鐘。

鬆餅機預熱後，依照每台機器的操作方式製作。

這次買到的蔓越莓乾還有柑橘的味道，不管加在吐司或者饅頭都增色不少。沒想到鬆餅製作也能用到它，還讓鬆餅的風味更加提升呢!