肯德基南方式比司吉

我很喜歡吃肯德基的比司吉，微鹹的鬆軟口感，配奶油、蜂蜜或果醬都非常合。剛好維維安大力推出這配方，還掛保證口感跟肯德基一樣。一看就動心了，週末一買到酸奶(buttermilk)
就趕緊嚐試。


紅色括號是我的用量(我只用半量):


A 5 1/2 cup 約620g 中筋麵粉 (310g)

B 3大匙的糖 (1.5大匙糖)

C 2 1/2小匙的鹽 (1/2小匙鹽)

D 8小匙的泡打粉(3.5小匙) & 1小匙的蘇打粉(1/2小匙的蘇打粉)

E 3/4杯的無鹽奶油(170g) cut into chunks(85g)

F 5 小匙的快速酵母 (2.5小匙)

G 1/2杯溫水(1/4杯溫水)

H 2 cups buttermilk(1 cups buttermilk)

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A,B,C,D 混一混拌一拌，然後冰硬切小丁的 E 加進去。搓一搓，讓它們隨意拌合。

另外找一個碗 把F加入G

接下來把FG液體加入剛剛的ABCD裡面，然後親菜拌一拌，再加入溫溫的H

然後用叉子喇一喇，就會得到一坨麵糰(濕黏)

把這陀麵糰冰進冰箱過夜

或是放兩天(放兩天風味較好) 要烤時就拿出壓型

預熱烤箱到 400F，中上層，烤十七分鐘到表面上色。

◎入爐前有塗牛奶+蜂蜜。

口感真的有像肯德基的比司吉哦! 真好吃。而且放了兩個晚上，真的有更好吃的感覺。