鳳梨酥餡的應用

這次公婆幫我帶了五種鳳梨酥餡，其中『金桔檸檬』口味讓我很心動， 於是趁餡還新鮮，做了一部份，另外一種口味是洛神花茶。我很喜歡金桔檸檬的味道，搭配餅皮，非常好吃，共做了24個。



中上層，400度F 8分鐘，翻面，350度F 10分鐘(視上色狀況而定， 通常不用到10分鐘)。

鳳梨酥餡的應用，除了用來做鳳梨酥，還能做大理石麵包， 配方來自 lynnhsueh - 楓糖大理石麵包，減半量製作。

第一次試做，整型的部份還是得多下功夫，烏梅大理石花紋不夠多， 蔓越莓的層次太多，只有藍莓看起來比較正常，原來折的次數大大的影響成品的外觀。




烏梅大理石麵包




大理石麵包。紅色的是蔓越莓口味，藍色的是藍莓口味，非常好吃。