雙色醇奶土司

我用300g總高粉量，分別製作:

基發2.5小時

中種麵糰 高粉 蛋白 糖 速發酵母 藍莓汁/牛奶 鮮奶油	有色麵糰 150g 11g 3g 1g 45g 60g	原味麵糰 150g 11g 4g 1 45g 60g
主麵糰 中種 蛋白 糖 鹽 速發酵母	all 10g 19g 1g 0.5g	all 10g 19g 2g 0.5g

麵糰總重575g，486g用來整成雙色入土司模，剩下的89g隨意整型，做最後發酵。

後發費時約一小時50分鐘，但是還不到八分滿，怕過度發酵，還是決定入爐烘烤。中層，

330~350度F，30分鐘。

幸好隔天早上切開沒有酵母味，但是用熟透的藍莓做點心，灰濛濛的色擇一點也不討喜，而且藍莓的味道也嚐不出來，只有甜味而已。也許要用酸一點的藍莓，才能有鮮豔的效果吧。