肉圓

配方來自 TCP復活日記

同事談到在公司附近開一家台灣小吃館，最近終於有機會跟朋友
品嘗。朋友來自香港，對台灣小吃一無所知，所以我推薦了肉圓
跟蚵仔煎。

所有的台灣小吃中，最讓我無法抗拒的是肉圓，小時候算是吃肉圓
長大的，如今人在異鄉多年，如果能吃到好吃的肉圓，心中的滿足
是無可比擬的。

肉圓在滿心期待中端上桌，小小的一顆要三塊大洋，皮數軟黏，
稱不上Q。用筷子沾著皮會被拉起，形成透明黏膜。稍後上桌的
蚵仔煎，用筷子沾皮，一樣被拉起形成透明黏膜，真有意思。

肉圓的口感還可以，不過並沒有感動到。加上朋友對台灣小吃
充滿好奇，吃了一口又一口，沒多久她把最後一大塊挾走，三塊錢
轉眼不見了。

所以，所以決定自己做！

為了肉圓特地去買了香菜，磨了蒜泥，做了海山醬，加了甜辣醬，
肉圓還特地炸過。放在碗裡的特大號肉圓，淋上大量的醬汁，
少量的甜辣醬跟少量的蒜泥，再灑上大量的香菜，果然是人間美味！！


放了蒜泥的肉圓，沒想到小兒子不喜歡，嫌太辣，我就樂得把他的
份一起吃掉，結果一個晚上肚子漲得好難過，一口氣吃下五年份
的肉圓，這是貪心的下場。


據說肉圓要Q得用樹薯粉，這次我用了在來米粉、地瓜粉跟太白粉，
感覺不夠Q。家裡有菱粉，不知道樹薯粉是不是菱粉，知道的朋友
麻煩請解答一下，感恩！