當初看到很多人都說做饅頭用壓麵機，會有很Q的口感，數年前興致勃勃的把它買回來後，卻老是做出皺皮的饅頭。
Q是蠻Q的，可惜長相太抱歉，所以又把它收進櫃子，一放放了好幾年。變成ㄤ指責
我浪費錢的最好理由。
直到上次做了麵條，才驚覺它的迷人之處。
用400g 的高粉，還有50g的老麵，其餘就按照妹雅的配方比例，做成一白一黃的麵糰，
黃色麵糰是地瓜泥加水稀釋，所以黃色部份不大明顯。以下是做法：
1. 用攪拌機攪麵糰須打到約擴展階段，基發20分鐘，切小塊用壓麵機1號反覆壓過，壓到2號停止。
2. 分別桿開成長方形麵皮,兩張疊放一起緊實捲起來。
3. 發酵30分鐘，溫水蒸，使用中火，鍋蓋留一小細縫，水滾計時11分鐘，熄火燜兩分鐘。
口感，果然非常Q，跟以往用桿麵棍做出來的口感完全不同。
ㄤ新買一台數位單眼相機，Canon EOS Digital Rebel XSi，每天把玩，剛好
拿它來拍饅頭，效果不錯哦！
我喜歡它可以調整焦距，這樣主題可以更明確顯示出來，不重要的地方可以朦朧一點。
唯一傷心的是，我用紗布鋪在鐵蒸龍裡，饅頭出籠全跟布黏在一塊了，皮都掉了。
看大家都用饅頭紙，可是沒有饅頭紙該怎麼解決呢? 麻煩知道的人解惑一下好嗎?
感恩感恩~
Q是蠻Q的，可惜長相太抱歉，所以又把它收進櫃子，一放放了好幾年。變成ㄤ指責
我浪費錢的最好理由。
直到上次做了麵條，才驚覺它的迷人之處。
用400g 的高粉，還有50g的老麵，其餘就按照妹雅的配方比例，做成一白一黃的麵糰，
黃色麵糰是地瓜泥加水稀釋，所以黃色部份不大明顯。以下是做法：
1. 用攪拌機攪麵糰須打到約擴展階段，基發20分鐘，切小塊用壓麵機1號反覆壓過，壓到2號停止。
2. 分別桿開成長方形麵皮,兩張疊放一起緊實捲起來。
3. 發酵30分鐘，溫水蒸，使用中火，鍋蓋留一小細縫，水滾計時11分鐘，熄火燜兩分鐘。
口感，果然非常Q，跟以往用桿麵棍做出來的口感完全不同。
ㄤ新買一台數位單眼相機，Canon EOS Digital Rebel XSi，每天把玩，剛好
拿它來拍饅頭，效果不錯哦！
我喜歡它可以調整焦距，這樣主題可以更明確顯示出來，不重要的地方可以朦朧一點。
唯一傷心的是，我用紗布鋪在鐵蒸龍裡，饅頭出籠全跟布黏在一塊了，皮都掉了。
看大家都用饅頭紙，可是沒有饅頭紙該怎麼解決呢? 麻煩知道的人解惑一下好嗎?
感恩感恩~
好像蒸籠布需要打濕再擰乾饅頭蒸好趁熱拿起來
回覆刪除放涼再拿就黏住了你試試看
好懷念這種饅頭哦~
回覆刪除古時候黃色部份是紅糖的關係嗎?
connie
最近無名好怪，你們回留言我都不知道，所以我回的留言我不知道你曉不
回覆刪除曉的。
那有沒有什麼果醬啦，或是其它食物是可以寄送的，來跟我換皂皂呀！只
要我收到時不是臭酸
的，都收哦！^^ 量不在多，只在換的樂趣啦！
小米
原來幾年後再做口感會變Q哦！嘻~~~
回覆刪除這賣相也挺佳的哦！^^
小米
饅頭我十分支持
回覆刪除因為沒油, 而且好健康
蒸出來熱騰騰感覺真的好好味啊
我用parshment paper 耶!
回覆刪除都很好啊!
Target 有賣!
沒有饅頭紙，可以用烘焙紙取代，只是要自己才成一塊塊的，比較費工。
回覆刪除我都這樣蒸饅頭，饅頭蒸好後，輕輕一撕就掉了，還滿方便的說
我都買wax paper回來自己裁。
回覆刪除sorry， 上面那個是我， 小醉狗。 無名的帳號留言用的。
回覆刪除我留一個等你，啊下次等你要寄，我看我手邊還有什麼皂，我會再放一個
回覆刪除一起寄啦！^^
那留言，我也是昨天知道，到留言版，上面「系統留言」，拉到底下就會
一堆了，現在改這樣啦！
小米
最近真是吹起了一股饅頭熱..
回覆刪除光是一早,我就一連看到2家的雙色饅頭了..
呵呵...
ㄎㄎ~又跑來看看ㄌ~~真好
回覆刪除在家裡都可以用這些東ㄒ來吃
好羨慕ㄚ@@
不過我有點懶~~要我在家用這些幾ㄍ小時我可能會瘋掉ㄅㄎㄎ
我這大概13度吧，室內，但室外不一定，天氣最近「起肖」，有時很熱，
回覆刪除有時又很冷~~~
小米
妳真的好勤勞喔, 常常會做很多好吃的.
回覆刪除你的家人一定很幸福~
順便問一下壓麵機會不會很大台呢?
我也很想買一台, 這樣揉饅頭就不用這麼辛苦~^0^
謝謝~
OK~我盡量ㄎㄎ~~最近再煩怎麼跟女生找話題聊天
回覆刪除所以ㄏㄏ網誌都沒啥更新= =""
有一種日本做的烘焙紙，包裝的紙盒是粉紅色的，也不貴，好用喔！
回覆刪除可以使用烤盤布呀!!
回覆刪除請來烘培紙要去哪裡買ㄚ(我在北加州)?
回覆刪除