兩款香蕉蛋糕

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之前做過的配方在此。



本來想推出藍莓系列2，可是隔天下班回家，發現藍莓被兒子們吃到剩一杯的量，那還是他們「好心」留下來要給我做米粒的藍莓酸奶蛋糕，因此，順他們的要求，把剩下的藍莓用完了。

家裡有超熟香蕉五根，於是找個最簡單的配方跟兒子們一起做。前面那個用了三根香蕉，糖用足量(2/3杯)，裡面有加核果，因為麵糊太多，350度F烤了52分鐘，直到竹籤刺入不沾為止。

後面那個用了兩根香蕉，糖只用1/3杯，裡面沒加其它東西，只有表面灑麥片。350度F烤50分鐘，應該可以再縮短一些。

我比較喜歡加三根香蕉的蛋糕口感。

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第二款就是大名鼎鼎的瓊尼香蕉蛋糕。

大部分照著食譜，唯有糖量是3/4+1/8 杯，香蕉用了1+1/4杯，酸奶1/2杯。'剛好用了一條水果蛋糕模，350度F烤了55分鐘，直到竹籤刺入不沾。

組織鬆軟、溼潤，裡面加了切碎的杏仁跟火山豆，及大量的酸奶，香蕉泥跟少量的肉桂粉，口感可以說很濃郁，一些人可能比較沒辦法接受這麼口味重的點心。