又見牛粒

沒辦法，我太喜歡吃這個了。



牛粒也算是海綿蛋糕製作的應用點心，有了前幾次的經驗，這次做起來特別順手。

蛋黃加糖打到很發，蛋白打至小彎勾，低粉共過篩三次。特地先用麵粉在烤盤上印出大小，入爐前撒兩次糖粉，400度F烤8分鐘，悶三分鐘。

未組裝前。。。。



總糖量減少20g，因為內餡是義式蛋白奶油霜，比較甜，組裝後吃起來甜度剛好。

這次擠得比較小，大約可做54片，共27組。