絲絲土司

好吃的土司又重出江湖了。



這土司風味不錯，有濃厚的奶香。奶粉6%(18g)，奶油8%(24g)，速發酵母1.5%(4~5g)，高粉100%(300g)，鹽5g，水56%(168g)，糖15%(45g)。

基發1.5hr(1 hr 後翻面)，分割成160gx3 + 67gx1

後發1小時23分鐘。330度F，30分鐘，小餐包烤11分鐘。