[廚房習作] 戚風蜂蜜蛋糕

配方出處: CD-春天的蜂蜜蛋糕



我的作法:

1. 五顆蛋，蛋黃蛋白分開。

2. 蛋黃中加入白糖60g、MIRIN(味霖)25g、蜂蜜42g、油25g 攪拌均勻。

3. 再加入過篩過的中筋麵粉80g，調成均勻麵糊。

4. 蛋白放入乾淨無油的容器中打發，慢慢加入白糖80g，打至硬性發泡。

將蛋黃麵糊與蛋白拌勻，倒入底層鋪烤紙的長型模中，325℉烤30分，烤好後倒扣。

糖已經是減量過了, 味霖就是醇米霖, 作法很簡單, 味道也不錯!

早上把蛋糕端出來, 各切三片給兒子們, 老大吃了一口, 說:"太甜了."

小兒子倒是吃蠻快的, 說:"這個像糖果一樣, 很甜很好吃!"

但是他看著哥哥,很自然又補一句:"太甜了!"

我做的點心通常都是先讓兒子把關, 不然沒審核過的甜點直接給老爺, 好吃就算了, 他要是不喜歡就會開始碎碎念, 除了念很久, 過了一段時間還會三不五時拿出來念.

看到兒子那個樣, 心也涼了一半, 想說不管了, 蛋糕就擺桌上放著, 就先去上班.

近中午時打電話問老公:"蛋糕ㄋㄟ?" 他說:"吃完了!"

"真的? 好吃嗎?"

"不錯啊~"

ㄝ! 這食譜在我家算過關了, 真是鬆了一口氣 ^_^