舒芙雷風乳酪蛋糕

配方出自:　チーズケーキ（スフレ風　以及『再回到日本』Amylin 的翻譯。

目前有三個朋友跟我要此配方，這配方也是家人的最愛，本想烤出一個美美的蛋糕放頁首，做了兩次，第一次裂頂，第二次又有點太滿。雖然外型不甚滿意，卻毫不影響口感。想再做第三次，又怕大家等不及，還是先po了吧，有興趣的朋友祝妳們成功，也預祝大家新年快樂，心想事成。

材料(18cm圓型)

A

奶油乳酪 200g

砂糖 50g

蛋黃 3個

牛奶 100g

檸檬汁 1大匙

低粉 50g

B

蛋白 3個

砂糖 40g



作法:

1. 奶油乳酪攪勻。

2. 加入砂糖攪勻。

3. 蛋黃一個一個放進並攪勻。

4. 牛奶分三次加入並攪勻。

5. 加入檸檬汁攪勻, 烤箱預熱180度c。


6. 蛋白打至濕性發泡, 加入蛋黃糊, 用切拌方式拌勻。

7. 隔水烤, 170度C,20分鐘, 160度C, 20分鐘。

重點: 一定要攪拌均勻。

第一次做，裂頂，不然是很美的哦。