奶茶香酥餅乾

因為第一批的餅乾在公司分完了, 所以第二天又做一批。一樣是29個, 不同的是我的糖有減到
74g, 打發程度比第一次發一點。所以整型時經按壓過後有點龜裂, 但是口感明顯更加酥脆。


做出來的29個除了自己留10個, 其餘又分給小叔了。他們總是很捧場我做的成品, 所以每次做
點心總是會想到送一些給他們。

快樂的送他們出門後, 一轉頭就看見兒子哀怨的眼光:"為什麼妳做的餅乾一定要送人?"

只好安慰他:"好啦, 那我明天再做哦!"



上圖是第三批的奶茶餅乾與藍姆桂圓酥。

桂圓酥我是分割成10gx24個, 350度F烤8分鐘後, 烤盤掉頭再烤4分鐘。

中午左右出爐, 下午就被兒子們用各種理由搶光了。真要感謝Jane的分享, 好好吃哦!

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Jane-孟老師的五道手工餅乾







之前做出來的餅乾偏硬, 後來才知道是我的奶油打太發了。小米提醒我, 打不夠跟打太發一樣會
影響口感, 真是一語驚醒夢中人。


Jane在她的blog, 非常推崇奶茶香酥餅乾, 讓我心動不已, 今晚決定動工。


奶茶香酥餅乾 (29個)
食譜全照著Jane的配方, 麵團分成16~17g一個, 揉成圓球狀再用手掌輕輕壓下。
烘烤時間跟溫度: 我是用350度F,15分鐘, 放中上層。烤10分鐘過後烤盤掉頭180度。


大小均勻, 上色也均勻(連底色都均勻), 口感酥鬆(終於做出酥鬆的口感了), 真是滿意到不行。

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星期一晚上做出來的輕乳酪蛋糕, 給大家笑一下。


小小的橢圓模被我裝了10分滿的麵糊, 真的是太貪心了。裝盒後高度頂到盒子, 好像一個大頭卻戴上小帽子一樣,
這是貪心的結果。



雖然如此, 內部組織還是很綿密好吃哦!