屁屁麵包

用的是愛料理 蜜塔木拉 的配方 https://icook.tw/recipes/95683?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share 

我把用量乘 2.5 倍，下面是我的配方量： 

高粉 500g (100%) 

糖 50g (10%) 

牛奶 360g (72%) 

鹽 5g (1%) 

酵母 6g (1.2%) 

奶油 50g (10%) 

基發 40 分鐘，分割 16/59-60g each，整成圓形，再用最細的桿麵棍從中間往下壓。 

後發約 一小時，溫度39度C 兩個烤盤分置 中層與下層，350度F，16分鐘，每 4 分鐘調轉烤盤，8 分鐘後上下烤盤對調。 

也許是糖的比例太高，或者烤溫調太高，竟然上色了。