2010 薑餅屋

最後一次薑餅屋是2007年做的，從2004年做到2007年，每年都做，每年都用同一個模板，同個配方，實在厭煩到不行，所以去年跟前年，兒子吵歸吵，我是連想都不想去想了。

今年兒子又照例開始吵，我便認真在網路上找板型，找到一個看起來蠻簡單的，尺吋比較小的模板。又在【食卓】ヘクセンハウス：薑餅小雪屋看到新的配方，便利用假日，一口氣做了三間房子。

因為這配方有用到水麥芽，所以餅乾麵糰延展性很好，但是紙型一放上去裁，便黏住摳不下來。後來在agneta的文章中看到應該把紙板包上保鮮膜，才恍然大悟。而且屋頂要桿薄一點，整體線條才會好看，也比較不會塌。

以下是原配方& 做法:
＜薑餅-材料：＞
　　低筋麵粉 250g、無糖可可粉 1大匙
　　日本水飴(水麥芽) 100g、起酥油 60g、砂糖 60g、全蛋1顆

＜糖霜-材料：＞
　糖粉 210g、蛋白 1顆、裝飾用各種小糖粒　適量

＜事前準備：＞ 
　(1) 將一個鮮奶包裝袋洗淨晾乾。
　(2) 低筋麵粉 ＆ 無糖可可粉 過篩備用。　
　(3) 做糖霜：將糖粉放置在另一個容器中，分次將蛋白拌均勻後，裝入擠花袋放進冰箱待用。
　　ＰＯＩＮＴ：成功的糖霜是將容器倒扣也不會掉出來！

☆ 將洗淨晾乾的鮮奶包裝袋切開，依照(※圖１)裁出各個模板。
屋頂、側面牆壁、正面牆壁～各準備２片；聖誕樹一棵需要準備３片。 
底部約直徑15-20cm的派模 或 使用其他形狀的模子也ＯＫ。
 最重要可以容納薑餅屋、聖誕樹以及其他裝飾等！！另外還有準備兩個用模型押出的可愛薑餅人。

☆ 首先將起酥油加上砂糖(分2~3次)均勻地攪拌。 之後將水飴倒入一起攪拌，再分次將蛋液加入拌均勻。 
最後把過篩的低筋麵粉以及可可粉慢慢分次地全部攪和在一起揉成麵糰。
將麵糰用保鮮膜包裹好之後，放置在冷凍庫約30～45分鐘。

☆ 鋪上保鮮膜 或 灑些高筋麵粉 在工作台上將從冷凍庫取出的麵糰桿薄。
 用(※圖１)的模板切出厚度約5mm的薑餅屋各個部份，放在烘培紙上。
☆ 放進預熱了170°C的烤箱，烤約10~12分鐘。烤好之後放在架上待涼。

☆ 用糖霜(事前準備３)將薑餅屋各個部份"刷上"繽紛的彩妝。
☆ 最後將聖誕樹以及薑餅人定位後，灑上些糖粉即可！

每年的萬聖節，我都會帶兒子們挨家挨戶要糖果，回家後把預備用在薑餅屋上的糖果挑出來，剩下的就拿去分掉。所以裝飾用的糖果是現成的。

接下來看看大家的成品吧!


我做的，夢幻小屋。

哥哥做的，粗手粗腳的把屋頂弄出裂縫，之後就象徵性的在屋頂寫自己的名字，黏些糖果，就算完成了。

至於弟弟的，因為超愛吃糖，所以他的房子基本上被糖果蓋得滿滿的，快要看不出房子形狀了。


三棟房子都蓋好了。

如果將來兒子們也能住附近，像這三棟房子一樣，我們以後老了就不孤單了吧!