鮮奶油沙朗牛肉義大利麵

食譜來自:金金-鮮奶油沙朗牛肉義大利麵

既簡單又好吃，連不愛吃蘑菇的小兒子也吃很多，大推薦。

最近做點心的時間變少，因為晚上得花很多時間跟上海開會。也因為在家時間變多，有時間去買想吃的菜，跟花心思在料理上。兒子們好像也因為有媽媽在家陪著，食慾大增，好像怎麼煮都餵不飽他們，所以一次得煮很多。

以下是金金的配方做法:
材料:
6大匙奶油, 1磅沙朗牛排,
6 oz白蘑菇,1小匙芥末,
少許磨碎的生薑,2大匙雪利酒,
2/3杯鮮奶油,少許鹽與胡椒粉.
義大利麵一盒,
幾片烤吐司切成三角狀.

做法:

沙朗牛排逆紋切條.                   
蘑菇洗淨切片.
1) 深鍋裡將奶油溶化,
加入切條的沙朗牛肉以小火快炒,
牛肉不必炒到全熟(如圖)
用帶孔開槽的匙子將牛肉撈出,
放進烤箱適用的深盤裡保溫,備用,
留下牛肉汁在鍋中.
2)將切片的蘑菇加進牛肉汁裡中火煮5分鐘,
接著加入芥末,薑,鹽,胡椒粉煮2分鐘.
3) 加入雪莉酒與鮮奶油煮3分鐘.
4) 然後將湯汁倒入牛肉裡,
放進烤箱375度烤10分鐘.
在另一鍋中將水煮開,煮義大利麵(Fettuccine),
以及準備吐司.

滷排骨
為了不讓自己太緊張，我會做比較簡單的料理，滷排骨就是其中一樣。

作法很簡單:

1. 排骨切塊川燙，沖冷水。
2. 水、醬油、冰糖、滷包、排骨、葱。

一次滷多一點，可以用好幾次。

油飯
公婆在的時候很常做，兒子們也很捧場請教了作法，公婆離開後，自己也能做。

1. 長糯米泡水三小時以上。

2. 香菇切絲、蝦米、薑切碎。

3. 肉切小條。

用紗布煮糯米，六杯糯米一杯水(兒子用的水杯)
電鍋跳起來以後，再悶 20 分鐘。

在悶的同時，麻油爆香蝦米、香菇、薑，之後加入肉絲，加水、醬油。

蓋鍋煮至肉熟。
把煮好的糯米加入，轉中火，拌勻。

[註]麻油跟醬油不能少，不然色澤跟味道會出不來。

超愛吃粥!

雖然大家都說皮蛋有害身體，但就是忍不住想吃。

熬粥的方法是幾年前外婆來美國玩的時候教我的，她再三強調: 一杯米配六杯水，就能煮出這樣的稠度。

不用電鍋，直接用瓦斯煮，但是要用中小火不停攪拌，才不會焦底。

煮到一半時再把皮蛋跟爆過油的肥肉放進去，覺得可以的時候就蓋鍋熄火，讓它燜。這樣的粥自然濃稠。

一端上來，兒子們搶著吃，下次想做雙倍量，可是鍋子一次裝不下十二杯水。