2007年3月13日 星期二

草莓鮮奶油蛋糕

蛋糕體是小米的法式分蛋海綿,夾層跟抹面是鮮奶油,這次主要的目地是消耗快過期的鮮奶油,跟練習水果擺法,不過我的抹面還是很醜。

蛋糕體有減20g的糖,動物性鮮奶油300g 加 24g 的糖粉一起打發,做出來的量用來抹六吋的蛋糕剛剛好,想玩種貝殼卻不夠。

而且我還異想天開用融化巧克力來取代軟質巧克力,一擠在鮮奶油上馬上變硬,根本做不成貝殼,只好用蛋糕屑掩飾。

鮮奶油草莓蛋糕內部組織。我覺得鮮奶油可以再打發一些。

跟上次做的有些不同,這次蛋糕烤培時間短一些(32分鐘),所以吃起來比較濕潤,但是也因為烤培時間較短,出爐時表面有點皺;這次側面有鋪紙,所以還是沒倒扣,也許還是得倒扣才漂亮。

6 則留言:

  1. 你地做既蛋糕實在太靚喇。

    回覆刪除
  2. 蛋糕很漂亮!

    里面的料也够足,自家做的东西就是实在



    扁扁

    回覆刪除
  3. 好美呀..

    最近做蛋糕老是脫模失敗..

    遇到瓶頸了..嗚..

    好想做美美的生日蛋糕送人呀..> <

    回覆刪除
  4. 讚!讚!讚!聽你的專業剖析~

    感覺起來真的很好吃ㄝ~



    我們家也有上HERE雜誌唷~

    "台灣經典小吃60家"

    有空過來坐坐吧~


    回覆刪除
  5. 夾心好多奶油和草莓

    好幸福啊

    grace

    回覆刪除