超好吃的起司蛋糕

食譜來源:

Amylin 再回到日本 - 日式舒芙雷風乳酪蛋糕

食譜上寫說170度C, 20分, 160度C, 20分. 但是我的烤箱, 設了375度F,
溫度就是上不去, 老是停在150左右, 加上我又在中途開烤箱加水, 讓烤箱
溫度沒辦法升高。

大概是這個關係, 讓我烤出有始以來最美的蛋糕, 沒裂縫, 上色又均勻, 真是滿意到不行。

水浴法, 300F 烤50分鐘, 其間烤溫有升到350F, 但被我一開爐門加水後,
又降回300F(150度C)。

【註】水最好注入深一點, 大約超過烤盤的一半, 不然一下就乾了。