馬德蓮蛋糕 & 水果酥照片

食譜出自 『時尚迷你小點心』by 魏琴

材料 A. 細砂糖 120g、檸檬皮屑一個 B. 全蛋三個 C. 牛奶50g D. 低筋麵粉200g、泡打粉6g、鹽一小匙 E. 檸檬汁一大匙、融化奶油200g

作法 1. 材料A混合拌出香味，分次加入蛋拌勻。 2. 材料C加入拌勻，再加入過篩的材料D拌勻。 3. 依序加入材料E拌勻，入冷藏靜置至少一小時後取出，倒入模具約八分滿。 4. 中層，350度F烤至肚子突出，再用330度F烤至熟，共20分鐘。

[註] 我的烤盤有先抹奶油跟灑高粉，以上的量可做25顆迷你馬德蓮。

因為沒吃過馬德蓮，所以不知道確實的口感，整體吃起來很不錯，有濃濃的檸檬香，我用的是有鹽奶油，所以不會過甜。

本來以為馬德蓮是屬於餅乾類，嚐過以後才知道，它應該是奶油蛋糕的一種。作法也不難，有興趣的話不妨試試。

---

又一陣子沒做點心了，除了水果酥，所以只好再上水果酥的照片。

上週末住加州的 C 小姐向我訂了六盒水果酥，因為她要送禮，我一樣稟持用心為她製作，週一為她寄出。

幾天以後，閒來無事去各家逛逛，看到我的水果酥照片在小猴家出現，真是大大的嚇一跳。

她把每種口味都拍了照，還做了小小的記錄，真的很感謝她的用心，也感謝C小姐。網路真是個說小不小，說大卻也不大的奇幻空間呢!

小猴也介紹很多美食資訊，住加州的朋友們可以去逛逛哦!