雙色肉包

最近真的好愛玩中式麵食，同樣的材料，只因做法不同，就能變出完全不同的料理，太好玩了。剛好在CL那裡看到雙色包子的整型，引起我的好奇心，週末就趕著做了。

白色是原味的，黃色是地瓜口味。雖然我手上有地瓜饅頭的配方，但是又不想兩種麵糰用兩種配方，怕口感不一致，所以用白麵糰配方修改。結果水量掌握不對，變成白麵糰過乾，只好又一點一點的加，到最後都不知道用多少水了。勉強調成兩個麵糰軟度一致，進行基本發酵。

整型因為用桿麵棍桿開，造成線條粗大扭曲，做出來的包子，線條全變了。


內餡用現成的絞肉，香菇丁跟筍丁調製而成。



謝謝CL 這麼有趣的分享。